» » Красный борщ из говядины
Красный борщ из говядины
16-06-2015, 09:49
Красный борщ из говядиныБорщ с мясом на обед - мечта каждого мужчины. Давайте побалуем любимых!

Продукты (на 8 порций)
Говядина с косточкой - 600 г
Картофель - 2-3 шт.
Капуста белокочанная - 300 г
Свекла - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Томатная паста - 2-3 ст. ложки
Растительное масло - 30 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Уксус - 1-2 ч. ложки
Лавровый лист - 1-2 шт.
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Как приготовить красный борщ из говядины:

Нежирную говядину с косточкой вымыть, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену. Варить мясо до готовности, примерно 1,5 часа.
Картофель почистить, помыть и нарезать не мелкими кубиками.
Почистить и помыть лук и морковь. Лук мелко нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
К мясу добавить картофель. Варить 10 минут.
Капусту белокочанную нашинковать тонкой соломкой.
Свеклу почистить, помыть и натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в сковороду свеклу и тушить на среднем огне, помешивая, 10-15 минут. Можно добавить уксус, перемешать.
Вынуть мясо из бульона, нарезать кусочками. В кастрюлю с бульоном добавить свеклу, половину моркови и лука. Варить 5-7 минут.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить вторую половину лука и моркови. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты. Затем добавить томат.
Перемешать и тушить 1 минуту.
Добавить в кастрюлю зажарку, капусту и кусочки мяса. Посолить и поперчить. Добавить лавровый лист. Томить борщ с говядиной на самом маленьком огне под крышкой 10 минут. Затем снять с огня.
Очистить и мелко нарезать чеснок. Добавить в борщ. Дать настояться борщу из говядины под крышкой 20 минут.
Помыть и мелко нарезать зелень.
Красный борщ из говядины готов. Подать борщ со свежей зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!